Salmorejo

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(Para 2 como plato principal – o para 4 como entrada)

200 gramos de lentejas rojas

2 tomates grandes

1 pimiento rojo

4 dientes de ajo

1 pizca de vinagre

4 cucharadas de aceite de oliva

3 cm cúrcuma fresca

3 cm jengibre fresco

Sal y pimienta

Semillas de calabaza y de sésamo para decoración

Cuece las lentejas rojas en agua – 20 minutos. Escúrrelas y deja que se enfríen. Coloca todos los ingredientes en la batidora y tritura. Añade sal y pimienta a tu gusto – y decora con aceite de oliva y semillas. ¡Sabroso!