Salmorejo

IMG_2431[1]

 

 

 

 

 

(Til 2 som hovedret – eller til 4 som forret)

200 gr. røde linser

2 store tomater

1 rød peber

4 fed hvidløg

1 spsk. eddike

4 spsk. olivenolie

3 cm frisk gurkemeje (tommelfingertyk)

3 cm ingefær (tommelfingertyk)

Salt og peber

Græskarkerner og sesamfrø til dekoration

Kog linserne i vand i 20 minutter. Skyld dem godt og køl af. Giv linser og alle andre ingredienser en tur i blenderen, og dekorer med lidt olivenolie samt græskarkerner og sesamfrø. Uhmmmm!